■ 材料 （４人前）
ベーコン 90ｇ シイタケ（生） 4枚 シメジ 1パック マイタケ 1パック サラダ油 小さじ2 チキンスープ 1カップ 片栗粉 大さじ1 おろし生姜 小さじ1 キヌサヤ 2〜3枚 塩・こしょう 少々
■ 作り方
ベーコンは、3cmの短冊に切る。シイタケ（生）は、3〜4つに切る。シメジとマイタケは石づきをとり、ほぐしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒める。カリッとしたらきのこ類を入れてしんなりする程度に炒め、軽く塩・こしょうをする。
小鍋にチキンスープと同量の水(材料外)で溶いた片栗粉を入れ火にかけ、とろりとしたら火を止めておろし生姜を加える。器に(1)(2)を盛り、生姜あんをかけ、茹でた細切りのキヌサヤを散らす。
朝のあじわいシリーズハーフベーコン
日本・中国・韓国などで食用に栽培されるほか、ニュージーランドにも分布しているそうです。 日本では、エノキダケの次に多く生産されており、食卓に上る機会も多い人気のきのこです。 生シイタケを焼いて食べたり、煮たり、炒めたり、いろいろな調理法で料理のメニューに活躍します。 乾燥して保存性を高めた「干しシイタケ」は、味や香り、旨みが濃縮されて増すため、出汁をとったり、水で戻してから煮物や佃煮にしたりします。もどし汁も出汁として利用できますよ。
