■ 材料 （４人前）
モーニングステーキ 4枚 エリンギ 4本 ハクサイ 3枚 ジャガイモ 2個 サラダ油 適量 あらびき黒こしょう 少々 レモン 適量
■ 作り方
モーニングステーキは半分に切る。エリンギは縦4等分に手でさく。ハクサイは食べやすい大きさに切る。
ジャガイモは洗ってラップに包み、電子レンジで約5分加熱して一口大に切る。
すべての材料を4等分にする。アルミホイルにサラダ油を塗ってハクサイを敷き、モーニングステーキ、ジャガイモ、エリンギを盛り付けて包み込む。残りも同様にして計4つ作る。
オーブントースターで約15分加熱して火が通ったら、器に盛って、あらびき黒こしょうをふり、くし形に切ったレモンを添える。
モーニングステーキ
ヨーロッパでは元々人気のある食用きのこですが、日本においては1990年代に栽培が始まった新しいきのこの一種です。日本では自生しておらず、和名としての正式名称はありません。マツタケにもよく似た食感が独特で、「森のあわび」といわれることもあります。香りもなく、縦に入った繊維が特徴的で、手でさいて、炒め物やスープに入れたりして、よく食べられます。
